Тут вполне уместно сказать: "Каждому - свое". И в гречихе, и в овсе множество вещей, полезных для человеческого организма. Но, согласно Аюрведе, гречиха усиливает дошу Вата, и она будет вредить людям, у которых эта доша перевозбуждена - то есть, слишком худым и часто болеющим простудными заболеваниями. Кстати, точно то же и с овсом. Но овес еще и нежелательно, если в организме слишком много слизи. А во всех остальных случаях считаю эти продукты одинаково полезными и нужными.
К сожалению современные термофильные дрожжи очень вредят человеческому организму. Это раньше хлеб делали на различных заквасках изюме, солоде, меде, хмеле. Сейчас производители преследуют одну цель - побольше прибыли, поэтому используют "скоростные" дрожжи, которые наносят непоправимый вред организму.
Нет,не правда.. Только определенные сорта хлеба богаты этим витамином. Наш родной ржаной, к примеру. Почему-то цвет продуктов уже говорит о наличии в них каких-то витаминов. Так, продукты, богатые витамином С, яркие, заметные даже по цвету кожуры - репчатый лук, клюква, лимон, богатые витамином А - ярко-желтые, оранжевые, красные, витамином В - темные - коричневые (гречневая крупа, черный хлеб,печень). Конечно, если не использованы красители...
Для безглютенового варианта используется хлеб-полотенце ынджера. Это африканская - эфиопская технология. Тесто приготавливается жидкое или на быстрых дрожжах с использованием безглютеновой гречневой, рисовой муки и их смеси. На две чашки муи два стакана оды,чайная ложка дрожжей и соль.
Тесто выливается половником на широкую сковороду и накрывается сверху. В оригинале крышка плетется из ветвей, но можно подобрать что-нибудь вроде сита.
Сковородку нужно брать широкую тефлоновую и смазывть маслом.
Употребляется с соусами, которые очень хорошо впитывает, а также вместо скатерти и тарелки.
В зерне,из которого готовится хлеб, содержится витамины группы В,витамины А,E,F,и многие минералы- элементы таблицы Менделеева -медь,селен,кобальт,магний,марганец,йод,кремний.Все эти микроэлементы в микродозах участвуют в обменном жизненном процессе,поддерживая иммунную систему человека. Хлеб,правильно испеченный с добавками цельного зерна,в необходимых дозах очень полезен.Главное-не переедать.