И дрожжи, и разрыхлитель добавляют с одной целью - подъема теста, обеспечения пышной, пористой и эластичной структуры. Разрыхлитель используют в рецептах, не требующих выдерживания теста, дрожжам, наоборот, нужно "подойти". Комбинировать эти два ингредиента я лично не вижу смысла, если в рецепте есть дрожжи, то задача уже решена и разрыхлитель ничего не добавит.
На пирог с конфитюром сгодится. А можно и для пиццы использовать. А можно положить пока в холодильник и пригодиться для той же самой пиццы ещё раз. Я так часто делаю тесто "прозапас". Очень удобно потом быстро что-то испечь.
Я делала просто язычки с сахаром. Потом запекала по-быстрому обжаренные грибы с луком и сверху посыпанным тёртым сыром. Просто резала тесто на квадратики и начиняла этим. Круассаны с джемом. Ещё делала что-то вроде хачапури - три-четыре плавленых сырка с обжаренным репчатым лучком, как начинка для закрытого пирога. Туда же можно и мясо и капусту и творог - кто что любит.
В магазине продают тесто, которое делают для своей же кулинарии, или привозят из других кулинарий. А там тесто изготавливается по промышленной технологии. Рецептура промышленного теста включает в себя кроме дрожжей и муки ещё массу добавок-улучшителей продукта, которые действительно делают дрожжевое тесто вкусным, но отнюдь не делают его полезным для жизни.
Бисквитное тесто, нежное и вкусное
На 5 яиц:
Яйца взбить с сахаром (полстакана),пакетик ванильного сахара, щепотка соли,муку просеять с пол чайной ложки соды,замесить тесто,по густоте,как сметана,выпекать при 180 ° до готовности бисквита,первые 20 минут дверцу духовки не открывать, готовность проверять спичкой или зубочисткой,на выходе она должна быть сухой,если влажная значит бисквит ещё не испекся