Рецептов супов пюре из тыквы очень много. Все они вкусны и полезны.
Например такой рецепт супа с яблоками. Для этого нам понадобиться: 1 кг. тыквы, тыквенные семечки (жменька),4 яблока, головка чеснока, две луковицы, цедра половины лимона, приправа карри, пол стакана яблочного сока с мякотью, один стакан сливок.
Для начало нам нужно будет приготовить бульон, примерно 1,2 литра(если после варки такого объёма мне получится, то просто добавьте воды).
Бульон варим из: тыквенных семечек, 3-х яблок, головка чеснока и лука, цедры лимона, соль, перец (по вкусу) и тыквы.
Всё это дело варить, после закипания, на медленном огне минут 50. После процедить, оставшуюся мякоть можно выбросить. Кроме тыквы. Из него мы делаем пюре.
Далее посируем пару минут, мелко нарезанную луковицу и добавляем в него очищенное от кожуры и семян, нарезанное дольками одно яблоко, немного карри и тушим ещё 2 минуты.
Затем разделяем получившуюся массу на две равные порции.
Первую заливаем бульоном, добавляем тыквенное пюре и тушим 10-12 минут.
Другую половину взбиваем с половиной стакана яблочного сока.
Вливаем эту массу в бульон, добавляем сливки и доводим до кипения.
Суп готов.