"Суслятина - это мясо суслика"
Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее...
Я очень люблю печеночный паштет. Покупаю говяжью печень, отвариваю. Лук репчатый очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю до красивого золотистого цвета. Отвариваю морковь и яйца. Перекручиваю на мясорубке печень, лук, морковь, яйца и 100 г сливочного масла. Солю, перчу. Чем больше лука, тем вкуснее паштет. За счет моркови он сочный. Покупаю готовые вафельные корзиночки, раскладываю в них паштет перед подачей на стол. Можно украсить зеленью и ягодками брусники или клюквы.
Еще очень люблю оладьи из печени. Сырую печень перекручиваю на мясорубке с луком. Добавляю в фарш яйцо, соль, перец, соды на кончике ножа и муку, чтобы тесто стало, как на оладьи. Ложкой выкладываю оладушки в горячее растительное масло. Готовятся они быстро. Приятного аппетита.
Я тушу кролика в сметане. Разделываете тушку кролика на средние кусочки, моете (мойте хорошо, шерсть плохо смывается). Кладем мясо в жаровню и ставим на средний огонь. Мясо должно дать сок, тушим мясо в собственном соку, пока сок не выкипит. Потом добавляем немного растительного масла, морковь (можно тертую, можно порезать кусочками), лук, соль и черный молотый перец (по вкусу). Все это мешаем и слегка обжариваем. Добавляем сметану грамм 400, чтоб мясо почти все скрыло. Тушим на медленном огне периодически помешиваем. Через 30 мин добавляем пару зубчиков чеснока (мелко нарезанного). Через 10 мин лавровый лис. Выключаем, даем минут 5 настояться. На гарнир хорошо подойдет толченная картошка. Приятного аппетита.
Хорошо, что есть интернет! Мне он очень помогает и я часто обращаюсь за советом, если хочу приготовить что-то новенькое и необычное. Тем более здесь все расписано по этапам и с отличными фотографиями.
А недавно, к примеру, я нашла видео, где подробно описано, как сделать пряничный домик из печенья и мы с ребенком вместе, посмотрев этот ролик, испекли такой потрясающий домик, который подарили дедушке на день рождения. Было так интересно, когда мы выкройки вырезали, пекли по ним части этого домика, склеивали и украшали его! А сколько радости было в глазах именинника! Большое спасибо интернету!
Не знаю, правильно ли я готовлю такую яичницу- глазунью, но делаю я её, как обычно, на масле, лучше растительном, разбиваю яйца и делаю совсем маленький огонь.
Закрываю сковородку крышкой, и глазунья не жарится, а коагулирует.
Белок постепенно становится плотным, а желток на таком огне к моменту готовности белка делается просто густым и маслянистым, но не крутым.
Но он не жидкий, к тому же совсем жидкий я не люблю, а маслянистый самое то.