На сколько в теме (многие годы выращивал и хранил клубни картофеля, а именно о них, думаю, вопрос) всё зависит от способа хранения и переработки.
В настоящее время научились производить обезвоженный, сухой картофель. Не думаю что его срок хранения меньше года. НУ, это лирика.
Вообще то свежим картофель спокойно хранится до нового урожая, а именно до сентября (если останется что хранить). Но для этого нужно всего ничего, тёмный бункер, подвал, погреб с температурой хранения от 0 до 4÷5 градусов. И будет он лежать там спокойненько и не прорастать.
Если будет теплее, он израстётся и станет вялым, а также в нём появятся черные пятна.
Так что миф что
неверный.
Как уже отмечалось ранее, вреден картофель, долго пролежавший на свету и имеющий от этого зеленую кожуру и мякоть. Это говорит о наличии в нём солонина, который относится к ядам. Вот такой картофель употреблять в пищу не советую, а остальное мелочи жизни.
1.Это не миф, а известная ичтина - с биологией трудно спорить. Солонин при хранении увеличивается. 2.А вот позеленение картошки происходит не от солонина (он бесцветен), а от хлорофилла, который так же появляется на свету.
"Чем вредна" - вреда нет. Не обращайте внимания на предыдущий ответ: процентное содержание соланина, кстати - солАнина, не зависит от длительности хранения. Картофель - живой клубень, живой организм, для своей жизнедеятельности расходует, в частности, азот: при хранении наблюдается снижение содержания нитратов. Соланин: переходное вещество между алкалоидами и гликозидами, накапливается на свету. Содержится в ягодах картофеля. Агротехнический приём для семенного картофеля: озеленение клубней: раскладывают на нежарком солнце. Ядовит, за счёт этого посадочный материал не повреждается разнообразнейшими гнилями хранения.
Потери воды - имеют место, сморщивается клубень. В ведре с водой замачиваем подольше перед чисткой (я - на ночь).
Знатоки для жарки употребляют именно старый картофель.
С чего это вдруг картошка завредила, пусть даже прошлогодняя?
Не берусь говорить, как в других странах, но в России всегда если прошлогодню картошку и никому ещё она не навредила - все живы.
Шансы навредить себе прошлогодней картошкой равны нулю. А вот отравиться любым пирожком или чебуреком из магазина, есть все шансы. Тут уж как повезет. Съел - словно в русскую рулетку сыграл.
В годы войны в деревнях только и выжили за счёт картошки. Причем если прошлогоднюю, мороженую и вместе с кожурой.
И живёт то поколение до 90 лет. А сейчас от свежей шаурмы в 40 дохнут.
Картофель, как известно, относится к паслёновым, поэтому при длительном хранении в его плодах накапливается солонин (не путать с позеленевшим картофелем!), который может вызвать отравление.
Кроме того, при длительном хранении картофель теряет свои пищевые качества, например, уменьшается количество крахмала и некоторых других веществ.
Лично мне больше нравится жареная картошка, особенно молодая! Как жарила её моя мама...
Мама брала небольшой молодой картофель, отваривала его, разрезала большие картофелины пополам и на чугунную сковородку со сливочным маслом... Когда картошка подрумянится, солила её, перемешивала и посыпала укропом и немного петрушки. Просто объедение...
Я сам частенько жарю картошку, семья хвалит! Правда раньше, когда в магазинах продавался кулинарный жир, жареная картошка была намного вкуснее, чем на подсолнечном масле...
Кстати, говоря, моя супруга делает картофельное пюре лучше всех (у кого пробовал)! Она когда варит картошку, то воду от неё не сливает, как многие, а смешивает с молоком и разминает картошку, поэтому вкус у пюре более насыщенный, "картофельный"...
Но свой голос я всё равно отдаю жареной картошке! ;)
На 3 сотки земли можно посадить 1,5-2 мешка(по 4 ведра) картошки.Будет зависеть от того,какое расстояние вы будете оставлять между лунками.Чем чаще садишь-тем больше можно посадить.Но нужно учитывать ,что посадка будет загущена,а значит картофель мельче.Обычно садят картофель через 0,5 метра друг от друга.
Ещё следует учитывать, какого размера ваш посадочный материал.Если семенной картофель крупный-то может не хватить,если сильно мелкий,то хоть по 2-3 бросайте-всё равно останется.Так ,что семенной картофель лучше брать среднего размера,примерно с куриное яйцо.
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
На семью из трёх человек нужно примерно 70 вёдер картофеля (ведро 7 - 8 кг.). При хорошем урожае с ведра семенного картофеля получается 6 - 8 вёдер картофеля. При простом расчёте получится , что садить надо примерно 10 вёдер. Но год может быть и не урожайным. Мы всегда садим с запасом. Излишки продаём.
И ещё, не ведитесь на слишком крупный картофель. Он скорее всего кормовой и не вкусный.