Рисовая каша никогда не подгорит, если ее приготовить правильно.
Во-первых, неплохо перед варкой рис не просто промыть, но и замочить. Тогда время готовки значительно сокращается, как и время, в которое необходимо следить за кашей.
Я варю молочную кашу так. Промываю рис. Замачиваю его на час-два. Затем кладу рис в нагретое молоко и помешиваю до закипания, когда молоко закипело, ставлю горелку на минимум, накрываю крышкой и оставляю на 15-20 минут.
Даже если за это время ни разу не подойти к каше и ни разу ее не помешать, она не подгорит. Но нужно обязательно дождаться момента, когда молоко перестанет кипеть. До этого лучше периодически помешивать кашу. Это занимает не более 2-3 минут. На медленном огне каша сама доходит до готовности, не подгорая.
Если речь идет об обычном рисе на гарнир, то подгорание тем более невозможно. Ведь в этом случае рис можно варить в большом количестве воды и он при всем желании не сможет подгореть, достаточно хорошо перемешать содержимое кастрюли после того, как в кипящую воду положили рис. Хорошо, если дождетесь, пока сильное бурление сменится на спокойное.
Что касается плова, то за счет оптимального количества масла рис в нем тоже никак не сможет подгореть!
Поэтому просто будьте предельно внимательны и хоть немного терпеливы, и рис порадует \Вас великолепным вкусом!.