Тесто для чебуреков на воде без яиц
Мука 750г, вода 280 мл, соль.Замесить крутое тесто, дать ему отдохнуть минут 30 под влажным полотенцем. Затем домешать до однородной консистенции. Разделить на шарики и раскатать в тонкую лепешку. Положить фарш и защипать край. жарить во фритюре
Но это слишком просто. Есть у меня рецепт, которым пользуюсь уже очень давно.
4 стакана муки, 2/3 стакана холодной воды, 1/3 стакана крутого кипятка, 1 яйцо, 1/3 стакана растительного масла, 1 ст.л водки или коньяка, 1 ч.л соли и 1 ч.л сахара.
Часть муки завариваете кипятком,размешивает<wbr />е чтобы не было комочков, затем добавляете все остальное. Замешиваете тесто, если липнет еще добавляете муки и на 30 мин в холодильник его. Фарш я беру смешанный говядина и свинина,количество лука 1/3 от кол-ва фарша, обязательно в фарш добавляю, кроме соли и черного перца, молотый кориандр и мускатный орех, а также немного кефира, чтобы фарш был сочный. Как обычно лепим чебуреки и обжариваем в кипящем масле, чебуреки должны в нем плавать. Получаются не чебуреки, а просто песня!
Если блинное тесто содержит разрыхлитель, то из него можно много всего приготовить. Можно предварительно немного облагородить блинное тесто - добавить масло или майонез и муки до состояния густой сметаны. Например заливной пирог. Такой пирог будет легким и воздушным, не жирным. Часть такого теста я выливаю в форму, кладу жареную капусту или рыбные консервы и заливаю второй частью теста.
У меня есть вариант формовки плюшек в форме лебедей. Тесто может быть любое для плюшек(дрожжевое), а формируем так: раскатываем лепешки 8-10 см, толщиной 0.5-0.7см, смазываем растительным или растопленым сливочным маслом и складываем
Делаем 3-4 насечки и формируем лебедей:
Смазываем желтком или молоком, можно посыпать кунжутом. Выпекаем при 170° до золотистого цвета. Я немного передержала (
Все, можно радовать детишек!
Фото мои, просто после размещения рецепта на сайте удалила с телефона, пришлось копировать.
Конечно.
И оливки и маслины.
Рекомендуется вытащить косточку и нарезать кружочками с дырочкой от косточки посредине. Разложить по пицце, как раскладываем лук, помидоры или колбасу и запекать. Рецептов пицц с маслинами много, и они, естественно, являются дополнением, а не основным ингредиентом.
Для приготовления мясных шариков в тесте нам понадобятся 450 грамм слоеного теста, около 700 грамм мяса, желательно говяжьего, 3 больших луковицы, желток куриного яйца для смазывания теста, половина пучка петрушки, по вкусу- чеснок, соль и перец. Мясо, лук и петрушку пропускаем через мясорубку, выдавливаем чеснок. Полученный фарш хорошо перемешиваем. Размораживаем слоёное тесто и раскатываем скалкой. Тесто режем на узкие полоски. Из фарша скатываем маленькие фрикадельки и лентами из теста обматываем фрикадельки. Полученные "клубочки" выкладываем на противень и смазываем желтком. Выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. При желании можно украсить выпечку зеленью.