Берёзе - существительное. Сойка - существительное. Хохолком - существительное. Берёзе. На чём? На берёзе. Начальная форма - берёза. Женский род. Первое склонение. Единственное число. Дать чему? Берёзе - Дательный падеж. В предложении является дополнением.